南通市新區(qū)學(xué)校第二周營(yíng)養(yǎng)食譜
| 學(xué)校每周菜譜帶量清單上報(bào)表 | ||||||||||
| 單位：新區(qū)學(xué)校 就餐人數(shù)：2700 日期：2024年9月9日- 2024年9月14日 | ||||||||||
| 日期 | 序號(hào) | 品種 | 菜 譜 | 原料 名稱 | 原料規(guī)格 | 生均克重 | 原料訂貨 總 量（KG） | 備注 | ||
| 新區(qū)學(xué)校（2700） | ||||||||||
| 周一 | 1 | 大葷 | 素雞燒肉 | 五花肉 | 40 | 110 | 整塊 | |||
| 素雞 | 35 | 95 | ||||||||
| 2 | 夾心肉 | 40 | 110 | 整塊 | ||||||
| 3 | ||||||||||
| 4 | 小葷 | 香蔥燉蛋 | 雞蛋 | 150 | 學(xué)生 | |||||
| 雞蛋 | 50 | 教師 | ||||||||
| 5 | ||||||||||
| 6 | ||||||||||
| 7 | 素菜一 | 炒文蛤菜 | ||||||||
| 文蛤菜 | 125 | 335 | ||||||||
| 8 | ||||||||||
| 9 | 素菜二 | 酸奶 | 酸奶 | 2700杯 | ||||||
| 10 | 萵筍 | 13 | 40 | |||||||
| 11 | 湯 | 榨菜肉絲湯 | 全精肉 | 5 | 15 | 整塊 | ||||
| 12 | 榨菜 | 3 | 8 | |||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 5 | ||||||||
| 周二 | 1 | 大葷 | 紅燒雞翅根 | 雞翅根 | 2根 | 5400根 | ||||
| 2 | ||||||||||
| 3 | 胡蘿卜 | 30 | 85 | |||||||
| 4 | 小葷 | 魚香肉絲 | 全精肉 | 35 | 95 | 整塊 | ||||
| 5 | 薄皮青椒 | 20 | 55 | |||||||
| 6 | 筍絲冬筍 | 10 | 30 | |||||||
| 7 | 素菜一 | 紅燒蘿卜 | 白干絲 | 10 | 35 | |||||
| 8 | 蘿卜 | 107 | 300 | |||||||
| 9 | 素菜二 | 水果 | 香蕉 | 1根 | 2700根 | |||||
| 10 | ||||||||||
| 11 | 湯 | 平菇豆腐湯 | 豆腐 | 10 | 30 | |||||
| 12 | 平菇 | 5 | 15 | |||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 1 | ||||||||
| 周三 | 1 | 大葷 | 杏鮑菇牛柳 | 牛柳 | 70 | 190 | ||||
| 2 | 杏鮑菇 | 40 | 110 | |||||||
| 3 | 洋蔥 | 20 | 55 | |||||||
| 4 | 小葷 | 山藥精片 | 薄皮青椒 | 15 | 45 | |||||
| 5 | 全精肉 | 35 | 95 | 整塊 | ||||||
| 6 | 山藥 | 57 | 155 | |||||||
| 7 | 素菜一 | 香菇青菜 | 胡蘿卜 | 20 | 55 | |||||
| 青菜 | 130 | 360 | ||||||||
| 8 | 香菇 | 5 | 15 | |||||||
| 9 | 素菜二 | 酸奶 | 酸奶 | 1杯 | 2700 | |||||
| 10 | ||||||||||
| 11 | 湯 | 番茄蛋湯 | 番茄 | 15 | 40 | |||||
| 12 | ||||||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 1 | ||||||||
| 周四 | 1 | 大葷 | 糖醋對(duì)蝦 | 對(duì)蝦 | 68 | 185 | ||||
| 2 | ||||||||||
| 3 | ||||||||||
| 4 | 小葷 | 肉末茄子 | 青茄子 | 90 | 250 | |||||
| 5 | 全精肉 | 25 | 70 | 整塊 | ||||||
| 6 | 大蒜子 | 7 | ||||||||
| 7 | 素菜一 | |||||||||
| 8 | ||||||||||
| 9 | 素菜二 | 炒西藍(lán)花 | 西藍(lán)花 | 100 | 270 | |||||
| 10 | 胡蘿卜 | 5 | 15 | |||||||
| 粗糧 | 玉米 | 0.5根 | 930根 | |||||||
| 11 | 湯 | 冬瓜海帶湯 | 冬瓜 | 15 | 45 | |||||
| 12 | 海帶 | 4 | 10 | |||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 1 | ||||||||
| 周五 | 1 | 大葷 | 紅燒排骨 | 肋排 | 75 | 205 | 切 | |||
| 2 | 仔排 | 75 | 205 | 切 | ||||||
| 4 | 小葷 | 滑炒雞片 | 雞脯肉 | 40 | 110 | |||||
| 5 | 萵苣 | 100 | 280 | |||||||
| 6 | 胡蘿卜 | 15 | 40 | |||||||
| 7 | 素菜一 | |||||||||
| 8 | ||||||||||
| 炒大白菜 | ||||||||||
| 大白菜 | 135 | 365 | ||||||||
| 10 | ||||||||||
| 11 | 湯 | 三絲湯 | 萵筍 | 13 | 40 | |||||
| 全精肉 | 5 | 15 | 整塊 | |||||||
| 12 | 榨菜 | 3 | 8 | |||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 1 | ||||||||
| 周六 | 1 | 大葷 | 宮保肉丁 | 豬肉丁 | 50 | 135 | 全精肉（切?。?/td> | |||
| 2 | 土豆 | 40 | 110 | |||||||
| 4 | 小葷 | 浦芹肉絲 | 胡蘿卜 | 15 | 40 | |||||
| 5 | 花生 | 10 | 25 | |||||||
| 6 | 全精肉 | 34 | 90 | 整塊 | ||||||
| 7 | 素菜一 | 蒲芹 | 58 | 160 | ||||||
| 8 | 五香茶干 | 18 | 50 | |||||||
| 青椒土豆絲 | ||||||||||
| 土豆 | 110 | 305 | ||||||||
| 薄皮青椒 | 10 | 30 | ||||||||
| 10 | ||||||||||
| 水果 | 香蕉 | 1根 | 2700根 | |||||||
| 11 | 湯 | 雪筍肉絲湯 | 全精肉 | 7 | 20 | 整塊 | ||||
| 雪菜 | 10 | 25 | ||||||||
| 12 | 筍絲 | 10 | 25 | |||||||
| 13 | 其它 | 蔥 | 2 | |||||||
| 14 | 姜 | 1 | ||||||||