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南通市新區(qū)學(xué)校第十周營養(yǎng)食譜

發(fā)布時間：2024-11-01 字體：[ 大中小 ] 瀏覽次數(shù)：

學(xué)校每周菜譜帶量清單上報表
單位：新區(qū)學(xué)校就餐人數(shù)：2700 日期：2024年11月4日- 2024年11月8日
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨總量（KG）		備注
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重		新區(qū)學(xué)校（2700）	備注
周一	1	大葷	鵪鶉蛋燒肉	去殼鵪鶉蛋		42		115
				五花肉		40		110
	2			夾心肉		40		110
	4	小葷	肉末豆腐	夾心肉		25		70
				豆腐		100		270
	5			青大蒜				10
	6
	7	素菜一	蒜泥茼蒿	雞蛋				50kg

				茼蒿		100		275
	8			大蒜子				5
	9	素菜二	酸奶	酸奶				2700杯
	10	素菜二	酸奶	萵筍		13		40
	11	湯	三絲湯	全精肉		5		15
	12	湯	三絲湯	榨菜		3		8
	13	其它		蔥				2
	14	其它		姜				5
周二	1	大葷	蘿卜牛腩	牛腩		65		175
	2			蘿卜		80		220
	3
	4	小葷	西洋芹炒肉絲	西洋芹		45		110
	5			全精肉		35		95
	6			五香茶干		15		40
	7	素菜一	香菇青菜	青菜		130		360
	8	素菜一	香菇青菜	香菇		5		15
	9	素菜二	水果	香蕉				2700根
	10	素菜二
				榨菜				3
	11	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜		10		30
	12	湯	黃瓜粉皮湯	粉皮		10		30
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周三	1	大葷	宮保肉丁	豬肉丁		50		135
	2			土豆		40		110
	3			胡蘿卜		15		42
	4	小葷	香蔥燉蛋	花生		10		25
	5			雞蛋				180kg
	6
	7	素菜一	炒黃芽菜

	8			黃芽菜		135		365
	9	素菜二	酸奶	酸奶				2700杯
	10	素菜二	酸奶


	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		10		30
	12	湯	平菇豆腐湯	平菇		5		15
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周四	1	大葷	五彩蝦仁	蝦仁		45		125
	2			萵筍		100		285
	3			胡蘿卜		30		80
	4	小葷	花菜肉片	方腿		20		50
	5			全精肉		18		50
	6			花菜		75		230
	7	素菜一	水果
	8	素菜一	水果	橘子		1個		2700個
	9	素菜二	蠔油生菜	生菜		125		335
	10	素菜二	蠔油生菜	大蒜子		2.5		5

	11	湯	雞毛菜蛋湯	雞毛菜		18		50
	12	湯	雞毛菜蛋湯
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周五	1	大葷	紅燒琵琶腿	琵琶腿				2700根
	2	大葷	紅燒琵琶腿
	4	小葷	茭白毛豆	全精肉		35		95
	5			去皮茭白		20		55
				毛豆子		25		70
	6			五香茶干		10		30
	7	素菜一	青椒百葉	薄皮青椒		30		70
	8	素菜一	青椒百葉	百葉絲		40		110

	10

	11	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜		16		50
				海帶		4		15
	12
	13	其它		蔥				2
	14	其它