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南通市新區(qū)學(xué)校第十五周營養(yǎng)食譜

發(fā)布時間：2024-12-06 字體：[ 大中小 ] 瀏覽次數(shù)：

學(xué)校每周菜譜帶量清單上報表
單位：新區(qū)學(xué)校就餐人數(shù)：2700 日期：2024年12月9日- 2024年12月13日
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨總量（KG）		備注
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重		新區(qū)學(xué)校（2700）	備注
周一	1	大葷	素雞燒肉	五花肉		40		120
				素雞		35		95
	2			夾心肉		40		110
	3
	4	小葷	滑炒雞片	雞脯肉		40		110
				萵苣		100		280
	5			胡蘿卜		15		40
	6			雞蛋				50
	7	素菜一	炒文蛤菜
				文蛤菜		115		315
	8
	9	素菜二	水果	蘆柑		1個		2700個
	10	素菜二	水果	榨菜				3
	11	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜		10		30
	12	湯	黃瓜粉皮湯	粉皮		10		30
	13	其它		蔥				2
	14	其它		姜				5
周二	1	大葷	紅燒雞翅中	雞翅中		2根		5400根
	2
	3
	4	小葷	肉末豆腐	夾心肉		25		75
	5			豆腐		100		270
	6			青大蒜				10
	7	素菜一	紅燒蘿卜
	8	素菜一	紅燒蘿卜	蘿卜		107		300
	9	素菜二
	10	素菜二		金針菇				10
	11	湯	番茄魚湯	番茄		12		40
	12	湯	番茄魚湯	巴沙魚		20		70
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周三	1	大葷	杏鮑菇牛柳	牛柳		70		195
	2			杏鮑菇		40		110
	3			洋蔥		20		55
	4	小葷	山藥精片	薄皮青椒		15		45
	5			全精肉		35		95
	6			山藥		57		155
	7	素菜一	香菇青菜	胡蘿卜		20		55
				青菜		130		360
	8			香菇		5		15
	9	素菜二	水果
	10	素菜二	水果	香蕉				2700根


	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		10		30
	12	湯	平菇豆腐湯	平菇		5		15
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周四	1	大葷	鹽水對蝦	對蝦		68		195
	2		鹽水對蝦

	3			豬肉丁		50		135
	4	小葷	宮保肉丁	土豆		40		110
	5			胡蘿卜		15		42
	6			花生		10		25
	7	素菜一	炒花菜	花菜		110		300
	8	素菜一	炒花菜	胡蘿卜		5		15
	9	素菜二	粗糧	玉米				930根
	10	素菜二	粗糧

	11	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜		15		45
	12	湯	冬瓜海帶湯	海帶		4		10
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周五	1	大葷	紅燒排骨	肋排		75		210
	2	大葷	紅燒排骨	仔排		75		200
	4	小葷	番茄炒蛋	雞蛋		40		150
	5			番茄		80		220
	6
	7	素菜一
	8	素菜一
		素菜二	白菜燒油豆腐
				大白菜		135		365
				油豆腐				25

	10
			水果	砂糖橘				5400個
	11	湯	三絲湯	萵筍		13		40
				全精肉		5		15
	12			榨菜		3		8
	13	其它		蔥				3
	14	其它

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