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南通市新區(qū)學校第四周營養(yǎng)食譜

發(fā)布時間：2024-09-20 字體：[ 大中小 ] 瀏覽次數：

學校每周菜譜帶量清單上報表
單位：新區(qū)學校就餐人數：2700 日期：2024年9月23日- 2024年9月28日
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨總量（KG）			備注
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重		新區(qū)學校（2700）		備注
周一	1	大葷	鵪鶉蛋燒肉	去殼鵪鶉蛋		42		115
				五花肉		40		110
	2			夾心肉		40		110
	4	小葷	香蔥燉蛋
				雞蛋				200kg	學生
	5			雞蛋				50kg	教師早餐
	6
	7	素菜一	炒文蛤菜

				文蛤菜		125		315
	8
	9	素菜二	水果	香蕉				2700根
	10	素菜二	水果
	11	湯	雞毛菜蛋湯	雞毛菜		18		50
	12	湯	雞毛菜蛋湯
	13	其它		蔥				2
	14	其它		姜				5
周二	1	大葷	蘿卜牛腩	牛腩		65		175
	2			蘿卜		80		220
	3
	4	小葷	韭黃炒肉絲	韭黃		70		170
	5			全精肉		35		95
	6			五香茶干		15		40
	7	素菜一	香菇青菜	青菜		130		360
	8	素菜一	香菇青菜	香菇		5		15
	9	素菜二	酸奶					2700杯
	10	素菜二
				榨菜				3
	11	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜		10		30
	12	湯	黃瓜粉皮湯	粉皮		10		30
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周三	1	大葷	宮保肉丁	豬肉丁		50		135
	2			土豆		40		110
	3			胡蘿卜		15		42
	4	小葷	肉末豆腐	花生		10		25
	5			夾心肉		25		70
	6			豆腐		100		270
	7	素菜一	炒黃芽菜	青大蒜				10

	8			黃芽菜		135		365
	9	素菜二
	10	素菜二

				萵筍		13		40
	11	湯	三絲湯	全精肉		5		15
	12	湯	三絲湯	榨菜		3		8
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周四	1	大葷	香蔥對蝦	對蝦		68		185
	2
	3
	4	小葷	面筋肉片	全精肉		30		80
	5			面筋		45		125
	6			薄皮青椒		20		55
	7	素菜一	水果	香蕉		1根		2700根
	8	素菜一	水果
	9	素菜二	蠔油生菜	生菜		130		335
	10	素菜二	蠔油生菜	大蒜子		2.5		5

	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		10		30
	12	湯	平菇豆腐湯	平菇		5		15
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周五	1	大葷	紅燒琵琶腿	琵琶腿				2700根
	2	大葷	紅燒琵琶腿
	4	小葷	茭白毛豆	全精肉		35		95
	5			去皮茭白		20		55
				毛豆子		25		70
	6			五香茶干		10		30
	7	素菜一	青椒百葉	青椒		30		85
	8	素菜一	青椒百葉	百葉絲		40		110

	10
			酸奶					2700杯
	11	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜		16		50
				海帶		4		15
	12
	13	其它		蔥				2
	14	其它