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南通市新區(qū)學(xué)校第十二周營養(yǎng)食譜

發(fā)布時間：2024-11-15 字體：[ 大中小 ] 瀏覽次數(shù)：

學(xué)校每周菜譜帶量清單上報表
單位：新區(qū)學(xué)校就餐人數(shù)：2700 日期：2024年11月18日- 2024年11月22日
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨總量（KG）		備注
日期	序號	品種	菜譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重		新區(qū)學(xué)校（2700）	備注
周一	1	大葷	翡翠蝦仁	蝦仁		45		125
				西洋芹		90		175
	2			胡蘿卜		30		25
	4	小葷	蒜苗肉絲	全精肉		35		95
				蒜苗		70		190
				五香茶干		10		30
	5
	6			雞蛋				50
	7	素菜一	青椒土豆片	青椒		10		30
				洋蔥		10		30
	8			土豆		100		275
	9	素菜二	水果	橘子		1個		2700個
	10	素菜二	水果
	11	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜		18		50
	12	湯	冬瓜海帶湯	海帶		5		10
	13	其它		蔥				2
	14	其它		姜				5
周二	1	大葷	紅燒琵琶腿	琵琶腿		1		2700根
	2
	3
	4	小葷	面筋肉片	全精肉		30		85
	5			面筋		45		125
				薄皮青椒		20		55
	6
	7	素菜一	炒油麥菜
	8	素菜一	炒油麥菜	油麥菜		130		360
	9	素菜二	酸奶					2700杯
	10	素菜二
				榨菜				8
	11	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜		15		40
	12	湯	黃瓜粉皮湯	粉皮		15		35
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周三	1	大葷	蘿卜燒牛肉	牛腩		65		175
	2			蘿卜		80		220
	3
	4	小葷	清蒸獅子頭	去皮夾心肉		60		145
	5
	6
	7	素菜一	炒大白菜	大白菜		135		370

	8
	9	素菜二
	10	素菜二
	11	湯	平菇豆腐湯	豆腐		10		30
	12	湯	平菇豆腐湯	平菇		5		15
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周四	1	大葷	木須肉	肉丁		67		185
	2			黃瓜		15		40
				胡蘿卜		15		40

	3
	4	小葷	藕炒肉片	全精肉		30		85
	5			藕		58		155
	6			薄皮青椒		15		40
	7	素菜一	酸辣包菜	包菜		115		320
	8	素菜一	酸辣包菜
	9	素菜二	水果	香蕉		1根		2700根
	10	素菜二

	11	湯	紫菜蛋湯	紫菜				2
	12	湯	紫菜蛋湯
	13	其它		蔥				2
	14	其它
周五	1	大葷	紅燒排骨	肋排		75		200
				仔排		75		195
	2

	4	小葷	青椒洋蔥炒雞蛋	薄皮青椒		20		55
	5			洋蔥		30		80
				雞蛋		60		220
	6
	7	素菜一	炒西藍(lán)花	西藍(lán)花		95		265
	8	素菜一	炒西藍(lán)花	胡蘿卜		5		15

	10
			酸奶					2700杯
	11	湯	榨菜肉絲湯	萵筍		15		45
				全精肉		5		15
	12			榨菜		3		8
	13	其它		蔥				2
	14	其它