一、飲食貼士

清明節(jié)又稱“寒食節(jié)”，中國(guó)部分地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是，有部分人群是不適合吃冷食的。在清明時(shí)節(jié)，凡是耗損或防礙陽(yáng)氣的情況都應(yīng)該予以避免?！瓣?yáng)氣”升發(fā)是指脾胃的運(yùn)動(dòng)收縮，因而人在春季的食欲通常比較好，不過(guò)要注意飲食適度，保護(hù)脾胃的正常功能。

清明時(shí)節(jié)飲食宜溫，多進(jìn)食蔬菜水果，尤其是韭菜等時(shí)令蔬菜。清明時(shí)期還適合進(jìn)食地瓜、白菜、蘿卜、芋頭等食品溫胃祛濕。另外，清明節(jié)氣中，可多吃些護(hù)肝養(yǎng)肺的食品，例如薺菜、菠菜、山藥。

二、飲食原則

疏肝氣：清明容易肝氣不舒、情緒郁悶，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)疏肝解郁，養(yǎng)肝血，解肝毒，使肝氣暢達(dá)、心情愉悅。

清肺氣：清明時(shí)節(jié)花開(kāi)繁盛、風(fēng)沙較大，空氣中的細(xì)菌、花粉、污染物偏多，是呼吸道疾病高發(fā)時(shí)期。此時(shí)應(yīng)多吃清肺熱、潤(rùn)肺燥、益肺氣的食物，以扶正祛邪，預(yù)防疾病。

特色菜品

蒿餅：
清明農(nóng)村中有吃蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團(tuán)，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。”蒿餅顏色翠綠且?guī)в兄参锴逑?，是清明祭祖的食品之一，也用?lái)饋贈(zèng)或款待親友。

青團(tuán)子：

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。